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牛奶棚门店3年内增至150家

发布时间:2019-10-09 22:45:02 编辑:笔名

  牛奶棚门店3年内增至150家_乳品专题_产业经济

  从上海牛奶棚食品有限公司获悉,今年,牛奶棚将实现销售额8000万,实现利润350万,这也是牛奶棚成立以来连续第7年实现盈利。公司董事长李荷玉同时向透露,牛奶棚经过这几年的发展,基础已经打得很好,现在,已经进入扩张期。公司计划再用3年时间,将门店数从现有的近70家扩大到150家,围绕一个“奶”字做食品连锁店,让“牛奶棚”这个老字号重新焕发出勃勃生机。

  2008年计划销售1个亿

  根据这个计划,2008年,通过自营和加盟同步展开的方式,公司的门店数将争取扩大到近100家,希望实现销售额1个亿,实现利润400万元左右。

  与此相对应,公司的定位也将有所提升,在现有大众化的基础上会向中高档进军。在巩固传统消费群体的基础上,同时向年轻和时尚一族的消费者敞开大门,在企业形象中加进时尚元素。

  在现有“西点+牛奶”的模式上,还将考虑加进早点,让牛奶棚尽可能多地满足消费者的需要。

  李荷玉表示,所以选择现在进入飞跃发展的时期,是因为牛奶棚经过前几年的运作,已经把基础打得非常好。

  “牛奶棚”成立至今没亏过

  2001年,光明乳业准备上市,母公司上海市牛奶集团和子公司资产、人员等分离,优质资产进入准备上市的光明乳业,母公司只剩下零星的资产和一部分下岗职工。为解决下岗职工就业问题,由一些党员提出,利用牛奶棚这块牌子,重新做一家经营西点的企业。

  “牛奶棚”这个牌子,最初属于解放前由英商设立的一家牛奶供应商。解放后,这个牌子下面还做过饭店。但到2001年时,名下已经没什么实际的业务。牛奶集团的一些老职工,感到这块牌子在上海老百姓心中还是有一定影响的,所以提出试一试。

  2001年,牛奶棚成立第一年只有2家门店,却实现销售收入133万,实现利润27万。第二年,14家门店,实现销售收入1000万,实现利润66万。成立第三年,牛奶棚利润跨过百万元大关,达到167万。2005年,牛奶棚门店达到48家,利润达到200万元,又过了一个关。今年,牛奶棚的利润将跃过300万元一线。

  从成立起,牛奶棚就没有亏损过,这让李荷玉颇为骄傲。也正因此,在名角林立的大光明食品集团,牛奶棚这么一个小企业,却颇受高层的重视。用光明食品集团董事长王宗南的话说:“土是土,但赚钱”。

  从李荷玉的介绍里得知,牛奶棚并没有多少奇巧的思路。但从一开始企业的每一步都走得很稳,后来发展中的定位也颇准确,不求花哨,却实实在在地做出了企业的效益。

  牛奶棚的人员组成颇有意思:300多名职工,从总经理到一线员工,绝大部分都曾经是下岗职工、协保人员,他们都曾失去过工作,所以有一个舞台,都会格外珍惜。

  成功秘诀在于股权激励

  不过,牛奶集团和牛奶棚的领军者们,并没有把这当作惟一的发展动力。从更深一层来看,良好的激励机制才能让企业有发展的后劲。也正因此,从一开始,牛奶棚就采取了股权激励机制。牛奶棚刚成立时,注册资本300万元,现在已经增加到750万元。整个股权分配结构中,大股东牛奶集团持股56%,其余股份由8名小股东、也就是公司的8名管理人员持有。一开始就在这样一家小企业里实现股权多元化,也为后来的发展奠定了长远基础。

  一开始,牛奶棚只做西点,自产自销。由于产品质量好,价位又不高,在上海市民心里扎下了根。利用大股东牛奶集团的牛奶和店面等资源支持,牛奶棚踏踏实实地走过了创业期。

  2003年,现任总经理上任,进一步明确思路,提出品质、财务、配送等几个方面的统一,明确连锁经营思路。并提出现在这种“西点+牛奶”的经营业态模式。李荷玉告诉,他们卖的牛奶,除了兄弟公司光明乳业之外,蒙牛等也卖,但必须是知名品牌的牛奶才行。前几个月,他们引进国产有机牛奶源真,让牛奶的档次再上一个台阶。“西点+牛奶”,符合西化、又要求快捷的上海都市一族的早餐需要,这一模式也随之站住了脚。今年这8000万销售收入中,56%由西点贡献,其余部分则由牛奶销售贡献,真正实现了最佳拍档。

  面向未来,牛奶棚人有满肚子的主意,像在新开店面里安置茶座,再增加冰淇淋、甚至咖啡,满足时尚一族的需要。不过,李荷玉也坦言,在店面紧俏的上海,要寻找到合适的店面,也是一个不容易的事。诸如此类扩张中可能会碰到的问题,也将会随着企业的进一步发展摆到牛奶棚团队面前。

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