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如何饮食达到膳食结构平衡_0

发布时间:2019-09-13 19:28:35 编辑:笔名

我们经常说平衡饮食或者说均衡饮食这个概念,大多数人的直观理解或许都是饮食对人体所需的供给恰到好处。但细想一下,一个所含的营养成分千差万别,而我们每天要摄取的食物更是五花八门,怎么才叫真正的 平衡饮食 ?下面就和天天小编一起了解一下吧。

什么是平衡饮食?

人们每日需要从食物中摄取多种营养素,以增进生长、发育及其生殖。人体所需的多种营养素不下数十种,缺一不可,但多了也不好。再者,大自然提供的食物品种千万,但就每种食物所含的营养素而言,差异极大。怎么样从多种食物中得到每日所需的营养素,这就是平衡膳食的主要内容。

具体而言,所谓平衡膳食,是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当,膳食中所供给的营养素与机体需要保持平衡。平衡膳食不仅能满足机体的多种生理需要,也能够防止多种的发生,是我们最合理膳食。平衡膳食需具备以下特点:

一、膳食中应当有多样化的食物

人们知道,人体需要多种营养素,假如只吃一两种或少数几种比较单调的食物,就不能够满足人体对多种营养素的需要,长期吃较单调的膳食对生长发育及其身体是不利的。多种食物中所含的营养素不尽相同,只有吃多种食物,才能够满足人体对多种营养素的要求。

二、膳食中多种食物的比例要合适

人的身体需要多种营养素,而多种营养素在人体内发挥效果又是互相依赖、互相影响、互相制约的。如人体需要较多的钙,而钙的消化汲取需要有维生素D参与完成。维生素D是脂溶性维生素,假如肠道里缺少脂肪,它也不能够很好地被肠道汲取,只有在吃维生素D的同时,吃一定数量的脂肪,维生素D才能够被汲取。而脂肪的消化汲取,需要有胆汁才能够发挥效果,胆汁是肝脏分泌的,要使肝脏分泌胆汁,又需要保证蛋白质的供给。

三、蛋白质、脂肪、糖 三大营养素怎样相互作用

假如人摄入的糖及其脂肪不足,体内的热量供应不够,就会分解体内的蛋白质来释放热量,以补充糖及其脂肪的不足。但蛋白质是构成人体的 建筑用料 ,体内缺少了它,会严重影响健康。假如在摄入蛋白质的同时,摄入足够的糖及其脂肪,就能够降低蛋白质的分解,而充分利用它来修补及其建造新的细胞及其组织。由此可见,多种营养素之间存在着很紧密的关系,为了使多种营养素在人体内充分发挥效果,不仅要注意多种营养素齐全,还需要注意多种营养素比例适宜。

四、多种营养素如何保持平衡

中国营养学会建议:每日蛋白质占12%-15%,还要有新鲜蔬菜500克及其适量的水果,这样的膳食结构,基本上能够达到平衡。

平衡饮食我们该怎么吃?

1、主食类国人的主食为谷物,是热能的主要来源,应占食物热能的60%左右。

由于各种谷物中所含营养成分不尽相同,而且经过稻加工的虽然口味较好,但营养素损失很多,因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配,并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少,可根据活动量而有所不同。一般以400克~600克为宜。其余热能由、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不能超过标准,否则将引起体重超重。

2、蛋白类鱼、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有丰富的蛋白质。

那么哪种食物含的蛋白质较高?我们每天吃多少为宜呢?我们不仅要看食物中蛋白质含量的高低,而且要看它是否容易被人体消化吸收和利用。蛋、奶类不仅蛋白质含量高而且非常容易被消化吸收,因而是很好的蛋白质来源。但是蛋、奶不能代替肉类,因为动物肌肉中的血红蛋白型铁容易被人体吸收利用。因而从补铁的角度说,吃瘦肉的意义很大。豆类含有丰富的蛋白质,其蛋白质的氨基酸比例接近人体需要,是高质量的蛋白质,而且豆类还含有不饱和脂肪酸,对降低血脂有一定作用。总的说来,蛋白质的来源应该广泛,不可偏食。蛋白质是人体必需的营养素,但也不可食之过量。营养学家建议,正常人每天应摄入50克~100克禽畜瘦肉或鱼肉,50克~100克豆制品,1~2个及1杯牛奶。

、蔬菜、水果类人体中的维生素、无机盐、微量元素和纤维素主要来自蔬菜和水果。

新鲜蔬菜含有大量人体必需的营养成分,但各种蔬菜的成分及其含量各有不同,所以要经常换吃不同莱种或几种菜炒在一起吃,可以使营养素相互补充。水果含有丰富的有机酸和各种蛋白酶类,有助于消化。其中所含的果胶、纤维素等还可促进肠蠕动,减少胆固醇的吸收,有降血胆固醇的作用。正常人每天摄入的新鲜蔬菜量应大于400克,水果量应大于200克,水果一般在饭后1小时左右吃比较适宜。

4、油脂类有人认为油脂中脂肪、胆固醇含量高,吃了容易得动脉硬化、冠心病,而害伯吃油脂类的食物。

油脂有很多重要的生理功能,如给机体提供热能,促进脂溶性维生素的吸收,提供不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉硬化有益。植物油中不饱和脂肪酸含量较高,所以要适当多吃植物油,少吃动物油。油脂每天摄入量按每公斤体重1克为宜,其中25克为烹调油。

任何一种过多或过少都会给健康带来危害,所以我们才吃倡导平衡饮食。

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